藤沢駅から少し離れた路地にある炭火焼肉アラジンに初めて行ってみた。店に入るとまず鼻先に届くのは、備長炭（https://www.amazon.co.jp/s?k=備長炭&tag=opason-22）由来のじんわりとした香ばしさだ。店内はテーブルが詰められているが、炭の火が目の前にある安心感がある。空間はカジュアルで、デートというよりは気の置けない仲間とワイワイ向きだ。
アクセスは車が便利で駐車場は店近くに数台、公共交通なら最寄り駅から徒歩15分ほど。来店は週末が混み合うので予約推奨。平日の18時台は比較的落ち着いていたが、ピークは19時半以降で、予約なしだと待ち時間が長くなる印象だった。
注文は単品中心で、最初に頼んだのはカルビとハラミ。網は家庭用のステンレス焼き網（https://www.amazon.co.jp/s?k=ステンレス+焼き網&tag=opason-22）より厚めで、表面がしっかり焼ける。スタッフが炭火の扱いに慣れていて、脂が落ちるタイミングで火加減を教えてくれたので、火の通りムラが減った。肉は切り方が大きめで噛みごたえがあるタイプ。脂の甘さと炭の香りが喧嘩せずに合わさるため、噛むたびに旨味が立ってくる。
サイドメニューでは石焼ビビンバが印象的だった。熱された石鍋（https://www.amazon.co.jp/s?k=石焼ビビンバ+石鍋&tag=opason-22）に卵を割り、最後に混ぜる瞬間の香ばしさは定番の楽しさだ。タレは店オリジナルだが、市販の焼肉のたれ（https://www.amazon.co.jp/s?k=焼肉のたれ&tag=opason-22）と比べると酸味が抑えめで肉の風味を邪魔しない。箸が止まらなくなる味付けと言ってよい。
サービスは気さくでスピード感がある。注文してからの提供タイムは平均的で、追加オーダーへの対応も早い。店員の焼き方アドバイスは経験則に基づいており、初心者でも安心して任せられる点が好印象だった。
価格は決して安くはないが、炭火の香りと肉質を考えれば納得できるレンジ。二人でそこそこ飲んで一人当たり4,000〜6,000円台が目安だ。コスパは「少し贅沢をしたい夜」に合う感覚。家で同じ体験を再現するなら、焼肉ハサミ（https://www.amazon.co.jp/s?k=焼肉ハサミ&tag=opason-22）や良質な焼き網、そして備長炭を用意すると差が出る。
来店のコツとしては、団体なら事前予約を必ず。ピークを避けたいなら平日の17:30〜18:30入店が狙い目だ。子連れなら座敷の有無を確認した方が安心だろう。写真を撮るなら、外観→炭火→焼き上がりの順で押さえると記事映えする。
総評。炭火焼肉アラジンは「炭火ならではの香ばしさ」をしっかり感じさせてくれる店で、肉そのものの味を楽しみたい人に向く。気軽に行ける雰囲気ながら、炭の選び方や焼き方で満足度が変わるため、次は備長炭の香りをより楽しむために少人数でじっくり通ってみたいと思わせる場所だ。
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